Кептіргішs

Аннотациялар:

Кептіру кезінде кептіру жабдықтарын бірнеше кезеңге бөлуге болады? Егер материал өзгеріссіз деп есептесек, химиялық реакция болмайды, онда кептіру жабдығы материалды төрт кезеңде кептіреді, нақты кезеңдері келесідей: 1, кептіру жылдамдығы: яғни өте жоғары температура кезінде салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде материалдың бетіне судың булануына дейін, бұл кезең салыстырмалы түрде қысқа уақыт кезеңін талап етеді, бірақ сонымен қатар шектеулі ...

Кептіру кезінде кептіру жабдықтарын неше кезеңге бөлуге болады? Егер материал өзгеріссіз және химиялық реакция болмайды деп есептесек, онда кептіру қондырғысы материалды келесідей 4 кезеңде кептіреді:

1. Кептіру жылдамдығының жоғарылау кезеңі: материалдың бетіндегі ылғалдың булануы үшін салыстырмалы түрде қысқа мерзімде өте жоғары температура болып табылады, бұл кезең салыстырмалы түрде қысқа уақытты қажет етеді, бірақ сонымен қатар судың бетімен шектеледі, сондықтан судың шығуының бұл кезеңі үлкен емес.

2. Эквивалентті кептіру кезеңі: бұл кезеңге дейін материалды қыздыру болып табылады, осылайша судың ішіндегі материал қосымшаның бетіне баяу түседі, өйткені материалдың беті жоғары температурада қыздыруға ұшырайды, сондықтан судың булануы материалдың беті өте жылдам, егер қосымша бетіндегі материал судың кебу жылдамдығына төтеп бере алмаса. төмендетілген жылдамдық кезеңі.

3. Кептіру жылдамдығының төмендеуі: материалдың ылғалдылығының бұл сатысы осы кезеңнің үлкен бөлігімен буланды, материал баяу кептіріледі, буландыруға мәжбүр болатын материалдың бетіне баяу ішкі ылғалға дейін.

4. Теңгерімді кептіру кезеңі: материалдың ішіндегі ылғал кептіруге мәжбүр болған кезде, уақытты толықтыру үшін бетіне ылғал болмайды, ол кептіру кезеңінің балансына кіреді, бұл кезең дайын өнім кезеңін алу үшін материал кептіріледі.