Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар және кептіру жабдықтарының классификациясы

Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар және кептіру жабдықтарының классификациясы

I. Кептіру қондырғысының кептіру жылдамдығы 1. Кептіру қондырғысының кептіру жылдамдығы

1. Уақыт бірлігі және бірлік ауданы, кептіру жылдамдығы деп аталатын жоғалған материалдың салмағы.

2. кептіру процесі

(1) кезеңнің басталуы: уақыт қысқа, себебі материал кептіргішпен бірдей жағдайға реттеледі.

(2) Тұрақты жылдамдық кезеңі: бұл кептіру жылдамдығы ^ уақыт кезеңі, материалдың судың булануы, ішкі толтыру үшін жеткілікті, сондықтан су беті

(3) Уақыт кезеңінің баяулауы: судың булану кезінде ішкі толық толтырылуы мүмкін емес, сондықтан су қабықшасының беті жарылып, кептіру жылдамдығы баяулай бастады, материалды бұл нүктеде табалдырық деп атайды, осы нүктедегі суды сыни су деп атайды.

(4) Екінші фазаның баяулауы: бұл фазада тек тығыз материалдар, өйткені су оңай көтерілмейді; бірақ кеуекті материал олай емес. Бірінші периодтағы судың булануы көбінесе жер бетінде жүреді, екінші периодтың бетіндегі су қабықшасы толығымен жойылады, сондықтан су су буы түрінде жер бетіне таралады.

II. Тұрақты жылдамдықпен кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар

1. Ауа температурасы: Температура көтерілсе, диффузия жылдамдығы және судың булану жылдамдығы артады. 2.

2. Ауаның ылғалдылығы: төмен ылғалдылықта судың булану жылдамдығы жоғарылайды. 3.

3. ауа ағынының жылдамдығы: жылдамдық неғұрлым жылдам болса, соғұрлым масса мен жылу алмасудың әсері жақсы болады.

4. Шөгу және бетінің қатаюы: екі құбылыс те кептіруге әсер етеді.

III. Кептіру жабдықтарының классификациясы

Материал жабдыққа кірмес бұрын артық суды мүмкіндігінше алып тастау керек.

1. Қатты заттар мен пасталарға арналған кептіргіштер

(1) Пластина кептіргіш

(2) Елек тасымалдау кептіргіш

(3) Айналмалы кептіргіш

(4) Бұрандалы тасымалдағыш кептіргіш

(5) Кептіргіш

(6) Араластырғыш кептіргіш

(7) Жылдам булану кептіргіш

(8) Цилиндр кептіргіш

2. Толық кептіру үшін термиялық булануды қолданатын ерітінділер мен шламды су

(1) Барабан кептіргіш

(2) Бүріккіш кептіргіш