Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар және кептіру жабдықтарының жіктелуі

Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар және кептіру жабдықтарының жіктелуі

I. Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығы 1. Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығы

1. Уақыт бірлігі және аудан бірлігі, жоғалған материалдың салмағы, кептіру жылдамдығы деп аталады.

2. кептіру процесі

(1) кезеңнің басталуы: уақыт қысқа, себебі материал кептіргішпен бірдей жағдайға бейімделеді.

(2) Тұрақты жылдамдық кезеңі: бұл кептіру жылдамдығы ^ уақыт кезеңі, материалдың беткі қабатындағы судың булануы, ішкі қабат судың бетін толтыруға жеткілікті, сондықтан су беті

(3) Уақыт кезеңінің баяулауы: судың булану кезінде ішкі қабат толығымен толтырыла алмайды, сондықтан су қабықшасының беті жарыла бастайды, кептіру жылдамдығы баяулай бастайды, материал осы нүктедегі табалдырық деп аталады, осы нүктедегі су маңызды су деп аталады.

(4) Екінші фазаның баяулауы: бұл фазада тек тығыз материалдар ғана болады, себебі су оңай көтерілмейді; бірақ кеуекті материал оңай көтерілмейді. Бірінші кезеңде судың булануы көбінесе бетінде жүреді, екінші кезеңнің бетіндегі су қабығы толығымен жоғалады, сондықтан су су буы түрінде бетіне таралады.

II. Тұрақты жылдамдықпен кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар

1. Ауа температурасы: Егер температура көтерілсе, диффузия жылдамдығы және судың булану жылдамдығы артады. 2.

2. Ауаның ылғалдылығы: төмен ылғалдылықта судың булану жылдамдығы жоғарылайды. 3.

3. ауа ағынының жылдамдығы: жылдамдық неғұрлым жоғары болса, масса мен жылу алмасуының әсері соғұрлым жақсы болады.

4. Шөгу және бетінің қатаюы: екі құбылыс та кептіруге әсер етеді.

III. Кептіру жабдықтарының жіктелуі

Материал жабдыққа түспес бұрын артық суды мүмкіндігінше алып тастау керек.

1. Қатты заттар мен пасталарға арналған кептіргіштер

(1) Табақша кептіргіш

(2) Електен тасымалдау кептіргіші

(3) Айналмалы кептіргіш

(4) Бұрандалы тасымалдаушы кептіргіш

(5) Автокөлік кептіргіш

(6) Араластырғыш кептіргіш

(7) Жылдам булану кептіргіш

(8) Цилиндр кептіргіш

2. Толық кептіру үшін термиялық булануды пайдаланатын ерітінділер мен суспензия суы

(1) Барабан кептіргіш

(2) Бүріккіш кептіргіш