1. Кептіру жабдықтарының кептіру жылдамдығы
1. Материалдың уақыт бірлігінде және аудан бірлігінде жоғалтқан салмағы кептіру жылдамдығы деп аталады.
2. Кептіру процесі.
● Бастапқы кезең: материалды кептіргішпен бірдей жағдайға келтіру үшін уақыт қысқа.
● Тұрақты жылдамдық кезеңі: Бұл кептіру жылдамдығы ең жоғары бірінші кезең. Материалдың бетінен буланған су ішке толтырылады, сондықтан жер үсті су пленкасы әлі де бар және дымқыл шам температурасында сақталады.
● Баяулаудың 1-кезеңі: Бұл кезде буланған су іште толық толтырыла алмайды, сондықтан беткі су қабықшасы жарылып, кептіру жылдамдығы баяулай бастайды. Материал осы нүктедегі критикалық нүкте деп аталады, ал осы уақыттағы су критикалық ылғал деп аталады.
● Баяулаудың 2-кезеңі: Бұл фаза тек тығыз материалдар үшін қол жетімді, себебі судың шығуы оңай емес; бірақ кеуекті материалдар үшін емес. Бірінші фазада судың булануы көбінесе жер бетінде жүзеге асады. Екінші фазада жер бетіндегі су қабықшасы толығымен жойылады, сондықтан су су буы түрінде бетіне таралады.
2. Тұрақты кептіру жылдамдығына әсер ететін факторлар
● Ауа температурасы: температура көтерілсе, диффузия жылдамдығы мен тердің булану жылдамдығы артады.
● Ауаның ылғалдылығы: Ылғалдылық төмен болған кезде судың булану жылдамдығы артады.
● Ауа ағынының жылдамдығы: жылдамдық неғұрлым жоғары болса, соғұрлым масса және жылу тасымалдау жақсырақ болады.
● Шөгу және корпустың қатаюы: екі құбылыс те кептіруге әсер етеді.
3. Кептіру жабдықтарының классификациясы
Материал жабдыққа кірмес бұрын артық ылғалды мүмкіндігінше алып тастау керек.
● Қатты заттар мен пасталарға арналған кептіргіштер.
(1) Диск кептіргіш.
(2) Экранды тасымалдау кептіргіш.
(3) Айналмалы кептіргіш.
(4) Бұрандалы конвейерлік кептіргіштер.
(5) Үстеме кептіргіш.
(6) Араластырғыш кептіргіш.
(7) Жылдам булану кептіргіш.
(8) Барабан кептіргіш.
●Ерітінді мен суспензия термиялық булану арқылы кептіріледі.
(1) Барабан кептіргіш.
(2) Бүріккіш кептіргіш.
Жіберу уақыты: 04 қыркүйек 2023 ж