Орталықтан тепкіш шашыратқыш кептіргіш ағын түрлерінің негіздері қандай?
1. Төмен ағынды кептіргіш
Төмен ағынды кептіргіште шашыратқыш ыстық ауаға еніп, камера арқылы сол бағытта өтеді. Шашыратқыш тез буланып кетеді және кептіргіш ауаның температурасы судың булануы арқылы тез төмендейді. Өнім термиялық ыдырамайды, себебі ылғал мөлшері мақсатты деңгейге жеткеннен кейін, бөлшектердің температурасы айтарлықтай көтерілмейді, себебі айналадағы ауа енді суық болады. Сүт өнімдері мен басқа да ыстыққа сезімтал тағам өнімдерін төмен ағынды кептіргіште кептірген дұрыс.
2. Қарсы ағынды кептіргіш
Бұл шашыратқыш кептіргіштің дизайны кептіргіштің екі ұшына да шашыратқыш пен ауаны енгізеді, сонымен қатар жоғарғы және төменгі жағында ауаға орнатылған форсункалар бар. Қарсы ағынды кептіргіштер қазіргі дизайндарға қарағанда жылдам булануды және жоғары энергия тиімділігін ұсынады. Бұл дизайн құрғақ бөлшектердің ыстық ауамен жанасуына байланысты жылуға сезімтал өнімдерге жарамайды. Қарсы ағынды кептіргіштер әдетте атомизация үшін форсункаларды пайдаланады, мұнда шашыратқыш ауаға қарсы қозғала алады. Сабындар мен жуғыш заттар қарсы ағынды кептіргіштерде жиі қолданылады.
3. Аралас ағынды кептіру
Бұл кептіргіш түрі төмен ағынды және қарсы ағынды біріктіреді. Аралас ағынды кептіргіштерде ауа кіретін, жоғарғы және төменгі форсункалар бар. Мысалы, қарсы ағынды конструкцияда аралас ағынды кептіргіш кептіргіш бөлшектерді кептіру үшін ыстық ауа жасайды, сондықтан бұл конструкция жылуға сезімтал өнімдер үшін пайдаланылмайды.
Жарияланған уақыты: 15 наурыз 2025 ж.