Кептіру жабдықтарын таңдаудың негізгі принциптері қандай?

Кептіру жабдықтарын таңдаудың негізгі принциптері қандай?

Аннотациялар:

Әрбір кептіру жабдығының белгілі бір қолданылу аясы бар, және әрбір материал түрі негізгі талаптарды қанағаттандыра алатын бірнеше кептіру жабдығын таба алады, бірақ ең қолайлысы тек біреуі ғана бар. Егер таңдау дұрыс болмаса, пайдаланушы қажетсіз бір реттік жоғары сатып алу құнын көтеріп қана қоймай, сонымен қатар төмен тиімділік, жоғары энергия тұтыну, жоғары пайдалану шығындары, өнім сапасының нашарлығы сияқты бүкіл қызмет ету мерзімінің ауыр бағасын төлеуге мәжбүр болады, тіпті жабдық мүлдем қалыпты жұмыс істей алмайды. …

Кептіру жабдықтарын таңдау принциптері төменде келтірілген, қайсысы ең маңызды немесе қайсысы ең маңызды екенін айту қиын, идеалды таңдау өз жағдайларына сәйкес бағытталуы керек, кейде ымыраға келу қажет.

1. Қолданылуы – кептіру жабдықтары белгілі бір материалдарға жарамды болуы керек, материалдарды жақсы өңдеуді (беру, тасымалдау, сұйық күйге келтіру, дисперсиялау, жылу беру, шығару және т.б.) қоса алғанда, материалдарды кептіруді пайдаланудың негізгі талаптарына сай болуы керек, сондай-ақ өңдеу қуатының, сусыздандырудың және өнім сапасының негізгі талаптарына сай болуы керек.

2. Кептіру жылдамдығы жоғары – кептіру жылдамдығына келетін болсақ, конвективті кептіру кезінде материал ыстық ауада жоғары таралады, ылғалдылықтың шекті мөлшері төмен, кептіру жылдамдығы жылдам, сонымен қатар конвективті кептіру. Әр түрлі кептіру әдістерінің ылғалдылықтың шекті мөлшері мен кептіру жылдамдығы әртүрлі болады.

3. Энергияны аз тұтыну – кептіру әдістерінің энергияны аз тұтыну көрсеткіштері әртүрлі.

4. Инвестицияны үнемдеу – кептіру жабдықтарының бірдей функциясын орындау үшін кейде шығындар айырмашылығы үлкен болады, сондықтан төмен нұсқаны таңдау керек.

5. Төмен пайдалану құны – жабдықтың тозуы, энергия тұтынуы, еңбек құны, техникалық қызмет көрсету құны, қосалқы бөлшектер құны және басқа да пайдалану шығындары мүмкіндігінше арзан.

6. Құрылымы қарапайым, қосалқы бөлшектердің жеткілікті қоры бар, сенімділігі жоғары және қызмет ету мерзімі ұзақ кептіру жабдықтарына басымдық берілуі керек.

7. Қоршаған ортаны қорғау, жақсы жұмыс жағдайлары, жоғары қауіпсіздік талаптарына сай болу.

8. Материал түрін таңдамас бұрын, оны кептіру тәжірибесін жүргізген жөн және ұқсас материал үшін қолданылған кептіру жабдықтарын (артықшылықтары мен кемшіліктері) терең түсінген жөн, бұл көбінесе дұрыс таңдау үшін пайдалы.

9. Өткен тәжірибеге толығымен сүйенбеңіз, жаңа технологияларды игеруге назар аударыңыз, сарапшылардың пікірлерін тыңдаңыз.